〖A〗、问题一：开店从0到1注意些什么？ 如果你自己卤，那当然就是味道第一，主要有好味道就不愁卖。当然产品的基本卫生要达标这个是硬指标，不需要讲吧。 只要味道好，然后你完全可以不服试吃，只要有一批人吃了好吃，自然口碑就来了，卤菜店其实只要做出口碑年收入不低的，我身边就有卤肉店，一年三口，年入百万的真实案例。
〖B〗、打造特色产品 每家卤菜店都有自己特色产品，比如舌尖卤味的卤猪肉系列，五香味和香辣味，如今还延展开休闲猪脚，酱香味、香辣味、麻辣味等等，给人产品丰富，并具有自身特点。所以在开店的时候，要根据自己的销售情况，打造出一个容易产生利润的爆品，吸引顾客进店消费。
〖C〗、第三：交通方便，方便顾客到店消费。店铺的选址决定了店铺的定位，比如住宅区内，适合卖一些主食类的卤菜，如卤鸡，卤猪肉，卤牛肉，肥肠，鸭肉等。而年轻人居多的地方，则适合卖一些休闲类的卤菜，如鸡爪，鸭头，兔头，鸭脖，鸭脚等。选址方面，舌尖卤味姚师傅也有自己的心得，学员朋友可以多多咨询师傅。
〖D〗、选址：一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。店面大小：一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。
〖E〗、第一点，你要从你的外部创业环境去分析。比如说你想在你的周围去开，你要了解一下周围的市场，它到底能不能开，如果不能开，你还有没有其他地方可选。把地址先考察好，然后再去分析，你从哪里入手。
〖F〗、开一家卤味店需要办理的证件包括： 营业执照：开展任何商业活动，首先需要向工商行政管理部门申请并领取营业执照，作为合法经营的凭证。 食品生产许可证：卤味属于食品加工类别，需向质量技术监督局申请食品生产许可证，确保生产过程符合食品安全标准。
金汉斯国际自助餐厅：位于和平区，提供中西式菜肴，品种丰富，口味地道。 金钱豹国际美食百汇：位于南开区，以海鲜自助为主打，新鲜美味，品种繁多。 世纪金源大酒店自助餐厅：位于河西区，提供中西式菜肴，环境优雅，服务周到。 金鼎轩自助餐厅：位于河东区，以粤菜为主，品种丰富，口味独特。
在天津，海鲜自助餐的选择多样，以下是一些受欢迎的餐厅排行榜： 围炉自助餐 这家餐厅以其丰富的自助餐而闻名，店内海鲜、肉类、凉菜、热菜、甜点和水果一应俱全。顾客可以尽情享用，价格合理，是性价比极高的选择。在这里，你可以一边烤肉一边品尝小火锅，满足各种口味的需求。
金百万海鲜自助餐厅：这家餐厅以其新鲜的海鲜而闻名。他们提供各种海鲜，如螃蟹、虾、贝类等。此外，他们还提供各种烤肉和热菜，以及丰富的甜点和饮料选择。 九头鹰自助火锅：这是一家以火锅为主题的自助餐厅。他们提供各种肉类、海鲜和蔬菜，供客人自由选择。
金百万海鲜自助餐厅：位于天津市和平区，这家餐厅以其丰富的海鲜品种和新鲜的食材而闻名。除了各种海鲜外，还有寿司、烤肉、甜品等多种选择。价格适中，性价比较高。 世纪金源大酒店自助餐厅：位于天津市河西区，这家餐厅以其豪华的环境和丰富的菜品而受到欢迎。
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